Les oies ne servent pas qu'à faire du foie gras...
élever des oies pour manger des OEUFS délicieux...
Foie de canard ?
Limogne en Quercy, le village où les canards ont leurs panneaux pour traverser
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foie gras canard oie

recette de la Salade gourmande au Foie Gras

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une recette présentée pour 4 personnes

pour 4 personnes il vous donc acheter 200 grammes de foie gras entier ou en bloc, 4 fonds d'artichauts, 20 pointes d'asperges, de la salade, du vinaigre de vin vieux ou de cidre, de l'huile, du cerfeuil haché (1 cuillère à soupe suffit), du sel et du poivre

Il faut cuire les asperges durant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Il faut cuire les fonds d'artichauts durant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Il faut égouttez le tout.
Il faut coupez les fonds d'artichauts en fines lamelles.
Il faut coupez les pointes d'asperges en fines lamelles.

Il faut préparer la sauce avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, le cerfeuil, le sel et le poivre.

Il faut couper de fines tranches de foie gras.

Il faut placer sur les quatre assiettes, les coeurs d'artichauts et les pointes d'asperge assaisonnés.
Il faut placer au-dessus les fines tranches de foie gras.

Et voilà, vous pouvez servir.






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- le 21 février 2012 à 08 : 02
par Pablo : Bonjour, je n'arrive pas à couper les fonds d'artichauts en très fines lamelles. Que faire ? Merci.


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